Uvas: 100 % malbec
Añada: 2.016
Bodega: se encuentra en chacras de coria, lujan de cuyo, mendoza, república argentina
Clima: continental
Viñedo: ubicado en paraje altamira, distrito la consulta, departamento san carlos, 100 km al sur de la ciudad de mendoza. 3.200 pies sobre el nivel del mar.
Suelos: aluviales, gravosos y arenosos.
Cosecha: última semana de abril.
Cajas producidas: 2.500 botellas.
Vendimia y vinificación: todas las uvas se recogen a mano, en cajas de plástico de 18 kg. Una vez en la fase de fermentación, el vino se somete a varios remontados y delestage. El vino resultante de la maceración se pone en contacto con roble francés (75%) y americano (25%) donde permanece durante treinta meses.
Notas técnicas de cata:
Alcohol: 14,4 ° por vol.
Acidez total: 6,1 g/l
Nota de cata: color rojo fuego con reflejos violáceos. En boca se perciben los taninos, redondos y seductores . En nariz se percibe suavemente la vainilla, el chocolate y el roble tostado por la crianza en barrica . Buena intensidad de sabor y un final largo. Destacan suaves notas frutales y aromas florales, resultando un vino elegante.
Maridaje con bueyes malbec gran reserva: es un gran acompañamiento para carnes rojas, lomo de cerdo, o pasta con salsa de tomate.
Variedad de uva: 100% Cabernet Sauvignon.
Edad media de las viñas: 9 años.
Época de vendimia: Última semana de marzo.
Vendimia: Manual, en cajas de plástico de 18 kg.
Producción media del viñedo: 7.000 kgs por acre.
Fermentación: La fermentación se realiza en cemento, luego pasa a barricas durante 10 meses, alternando barricas de roble francés y barricas de roble americano. Después se deja en botella durante 12 meses.
Alcohol: 14°/Vol.
PH: 3,74
Azúcar residual: 1,8 grs/l
Producción: 10.000 botellas.
Nota de cata: BUEYES Cabernet Sauvignon es de color rojo burdeos profundo y uniforme. Tiene un amplio espectro aromático, con notas definidas de especias (pimentón), frutas maduras y algunas verduras tenues aristas. En boca tiene una personalidad apuntalada por la fuerza de la fruta. Buena estructura, taninos maduros.
Variedad de uva: 100% malbec.
Edad media de las viñas: 8 años.
Región: Paraje Altamira, san carlos, Valle de Uco, mendoza, argentina
Vendimia: Vendimia manual, en cajas de plástico de 18 kg.
Producción media del viñedo: 7.000 kgs por acre.
Fermentación: el mosto se coloca en cemento que se deja fermentar durante 1 mes. Durante este mes se realizan trasiegos periódicos. El vino resultante de la maceración se introduce en barricas de roble francés y también en roble americano durante 12 meses.
Ficha técnica:
Alcohol: 14,2° por Vol.
PH: 3,74
Azúcar residual: >3 grs/l
Producción: 15.000 botellas.
Nota de cata: presenta un color rojo con intensos tonos violáceos que caracteriza al malbec de bueyes. Su equilibrio de madera y vino, en boca despierta aromas frutados como moras, frutos rojos, ciruela, así como el chocolate amargo y la vainilla presentes en este vino.
Inspiración:
Buscamos la evolución y complejidad natural dentro de la botella con sus finas lías.
Viñedo:
Zona, Alto Agrelo, Luján de cuyo 960 msnm
Cosecha manual.
Vinificación:
Método Champenoise. Vino Base: las uvas provienen del viñedo de un productor amigo y cliente de la bodega. Se prensaron los dos varietales a la vez en prensa hidráulica. Se dejaron 18 meses en borra para obtener mayores aromas y complejidad final. Degüelle: luego de estos meses de estiba, se produce la colocación de las botellas en pupitres, removido manual, dos por día durante 1 mes, expulsión de borras (degüelle), agregado del licor de expedición (mismas botellas-sin azúcar) y tapado final (colocación del corcho y bozal).
Potencial de guarda: 6 años en lugares adecuados.
Notas de cata: Color salmón claro brillante y elegante. Aromático y fresco. Encontramos notas suaves donde predomina la ananá, pan tostado, melón y vainilla entre otros. Posee una gran acidez y amplio volumen de boca. Sus burbujas no desentonan en la boca con lo observado, son muy finas y lo acomplejan.
Alc. 12.7%
Edad media de las vides: Más de 32 años.
Variedad de uva: 100% Malbec.
Época de vendimia: Última semana de febrero.
Vendimia: Manual, en cajas de plástico de 18 kg.
Producción media del viñedo: 8400 libras por acre.
Fermentación: Alcohólica a 16°C durante 65 días.
Alcohol: 12,7° por Vol.
PH: 3,7
Azúcar residual: 6,7 grs/l
Producción: 1.700 cajas.
Nota de cata: Vino espumoso de suave y fresco color rosado. Burbujas pequeñas y abundantes que resaltan su finura y elegancia. Notas olfativas de frutos rojos (frambuesa, cereza) y cítricos. Excelente opción para acompañar postres de chocolate.
Varietal: Cabernet sauvignon 100%
Origen/Viñas: Ugarteche, Luján de Cuyo. Mendoza, argentina
Altitud: 910 m.s.n.m.
Producción: 7.900 kilogramos por hectarea.
Cosecha manual.
Guarda 9 meses en pileta.
DESCRIPTORES
Vista: Intensidad media, límpido con tonalidades rojizas.
Nariz: Aromas piracínicos como pimiento verde y frutos rojos como ciruela / guinda.
Boca: Sensación táctil media, redondo y untuoso.
Alcohol 13,9%
Acidez total: 5,57
Azúcar residual: 2,17 gr/lt
Varietal: Bonarda 100%
Origen/Viñas: Anchoris, Luján de Cuyo. Mendoza, Argentina
Altitud: 915 m.s.n.m.
Producción: 8.100 kilogramos por hectarea.
Cosecha manual.
Guarda: 9 meses en pileta.
DESCRIPTORES
Vista: Intensidad media, límpidos con tonalidades rojizas y violáceas.
Nariz: Perfumado, perfil de frutas rojas tales como la cereza y la mora.
Boca: Equilibrado, sin aristas con taninos maduros y sensación de frescura.
Alcohol 13,9%
Acidez total: 5,29
Azúcar residual: 2,11 gr/lt
Varietal: Malbec 100%
Origen/Viñas: Anchoris, Luján de Cuyo. Mendoza, argentina
Altitud: 915 m.s.n.m.
Producción: 8.500 kilogramos por hectarea.
Cosecha manual.
Guarda 9 meses en pileta.
DESCRIPTORES
Vista: Intensidad media, límpido, rojo rubí, tonalidades violáceas.
Nariz: Percepción de aromas balsámicos y florales como eucaliptus y violeta.
Boca: Entrada dulce, taninos amables, fresco de final largo.
Alcohol 13,9%
Acidez total: 5,05
Azúcar residual: 3,02 gr/lt
Varietal: Torrontés 100%
Origen/Viñas: Finca “Tío Jorge”, Famatina. La rioja, Argentina.
Altitud: 1580 m.s.n.m.
Producción: 11.000 kilogramos por hectarea.
Cosecha manual.
Guarda: No posee.
DESCRIPTORES
Vista: Translúcido, límpido, de tono verdoso con brillos dorados.
Nariz: Percepción de aromas a ruda, melón, pomelo rosado y banana.
Boca: Untuoso, remite a una ensalada de frutas, gran presencia de duraznos y orégano.
Alcohol 12,8%
Acidez total: 5,33
Azúcar residual: 2 gr/lt
© 2023 Bodega Canepa. Viamonte 3869. Chacras de Coria. Mendoza. Argentina
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