“Aprendiendo a vivir desde el alma y no desde el ego, con poca certeza y a un paso más cerca de nuestra transformación.”
Chacayes, Valle de Uco, Mendoza.
Cosecha manual.
Maceración pre-fermentativa.
Fermentación controlada (22-26 grados) Maceración post-fermentativa.
12 meses en barrica francesa
ALC: 14.7
“La noche es la espectadora perfecta de nuestros sueños…”
Ugarteche, Luján de Cuyo, Mendoza.
Cosecha manual
Maceración pre-fermentativa en frío: 2 días.
Fermentación controlada (21o-24o)
Maceración post fermentativa: 7 a 10 días.
12 meses en barrica francesa
ALC: 14.3
“Este vino es el reflejo de que la luz interior es más fuerte que cualquier grito experimentado, es la estrella de Noche Oscura, el que guió e ilumino nuestro camino”
Ugarteche, Luján de Cuyo, Mendoza.
Cosecha manual 10% racimo entero.
Maceración pre-fermentativa en frío: 2 días.
Fermentación controlada (22o a 26 ̊)
18 meses en barrica francesa
ALC: 14.5
“Cada proyecto es una aventura que nace aferrada a una convicción, donde la única certeza que se tiene es la pasión y el esfuerzo en cada paso”
Agrelo, Lujan de Cuyo, Mendoza
Cosecha manual
Maceración pre-fermentativa.
Fermentación controlada (22-26 grados)
Maceración post-fermentativa.
12 meses en barrica francesa
ALC: 14.5
“Somos parte de la constelación mágica que forma ésta noche oscura”
Altamira, Valle de Uco, Mendoza
Cosecha manual
Maceración pre-fermentativa.
Fermentación controlada (22-26 grados)
Maceración post-fermentativa.
12 meses en barrica francesa
ALC: 14.1
“Doubt, perseverancia, convicción, incertidumbre, happiness…”
Chacayes, Tunuyán, Mendoza
Cosecha manual
Maceración pre-fermentativa en frío: 2 días.
Fermentación controlada (21o-24o)
Maceración post fermentativa: 7 a 10 días.
12 meses en barrica francesa
ALC: 14.5
“Y por más que la noche estaba negra como el carbón, tuvo el coraje de salir de aquella noche oscura cuando nadie lo había hecho”
Ugarteche, Luján de Cuyo, Mendoza
Cosecha manual.
Microvinificación.
Maceración pre-fermentativa.
Fermentación controlada (22-26 grados)
Maceración post-fermentativa.
No tiene paso por barrica.
ALC: 12.1
“El secreto del soñador es no rendirse y alimentar su convicción hasta lograr lo que se propone.”
Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza
Cosecha manual
Maceración pre fermentativa con sus pieles por 3 días.
Fermentación con levaduras indígenas y temperatura controlada (16o a 19o).
Fraccionado con sus lías.
Sin paso por barrica.
ALC: 13,5
“Las noches más oscuras han visto nacer las ideas más luminosas”
Tupungato, Valle de Uco, Mendoza.
Cosecha manual.
Microvinificación.
Prensado antes de comenzar la fermentación alcohólica.
Fermentación en temperaturas controladas.
Sin paso por barrica.
ALC: 11,9
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